Aubergines rôties méditerranéennes
Les aubergines rôties méditerranéennes sont un véritable délice pour les papilles. Ce plat savoureux, parfumé aux épices méditerranéennes et nappé d’une sauce tahini crémeuse, apporte une touche unique à vos repas. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou en plat principal, ces aubergines tendres et légèrement caramélisées séduiront tous vos convives. Facile à préparer et naturellement sans gluten, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent à allier santé et plaisir. Préparez-vous à ravir vos invités avec ce plat coloré et plein de saveurs !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: Pour 4 portions 1x
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 1 grosse aubergine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- ¼ cuillère à café de coriandre moulue
- ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de basilic séché
- ¼ cuillère à café d'origan séché
- ¼ cuillère à café de poudre d'ail
- ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de tahini
- 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
- Jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 230°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez les épices et saupoudrez-les sur les aubergines.
- Disposez les aubergines sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes. Retournez-les puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron.
- Servez les aubergines chaudes nappées de sauce tahini.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (150g)
- Calories: 160
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 6g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
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