Clafoutis de courgettes au parmesan

Savourez un clafoutis de courgettes au parmesan, léger et gourmand, parfait pour un repas d’été ou un dîner convivial. Ce plat savoureux combine la douceur des courgettes avec le goût riche du parmesan, offrant une option saine et délicieuse. Que vous souhaitiez l’apprécier en plat principal ou en accompagnement, ce clafoutis saura plaire à tous vos invités.

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facilité de préparation : Avec des ingrédients simples et peu de temps de préparation, ce clafoutis est accessible même aux débutants.
• Polyvalence : Servez-le chaud, tiède ou à température ambiante, il s’adapte à toutes les occasions.
• Gourmandise : La combinaison de courgettes fraîches et de parmesan rend chaque bouchée délicieuse et réconfortante.

Outils et préparation

Pour réaliser ce clafoutis de courgettes au parmesan, quelques outils essentiels faciliteront votre expérience en cuisine.

Outils essentiels

• Poêle
• Saladier
• Fouet
• Plat à gratin

Importance de chaque outil

• Poêle : Idéale pour faire revenir les courgettes, elle permet une cuisson uniforme.
• Saladier : Parfait pour mélanger les ingrédients sans éclabousser.
• Fouet : Utile pour obtenir une texture lisse dans la préparation des œufs et de la crème.

Ingrédients

Savourez un clafoutis aux courgettes et parmesan, léger et gourmand.

Ingrédients :
– 700 g de courgettes fraîches
– 3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
– 4 œufs frais
– 1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
– 70 g de parmesan râpé
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
– Sel fin, au goût
– Poivre noir du moulin, au goût
– 1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)

Comment préparer le Clafoutis de courgettes au parmesan

Étape 1 : Préparer les courgettes

1. Lavez soigneusement les courgettes sous l’eau froide.
2. Coupez-les en petits dés réguliers (environ 1 cm).
3. Dans une grande sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez les dés de courgettes et faites-les revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

Étape 2 : Préparer le mélange

1. Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Tamisez la farine au-dessus du saladier pour éviter les grumeaux.
3. Incorporez la farine en fouettant doucement.
4. Ajoutez le parmesan râpé et l’ail écrasé. Si désiré, incorporez également le basilic frais haché.
5. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients

1. Ajoutez délicatement les courgettes cuites au mélange préparé.
2. Mélangez doucement pour répartir les légumes sans les écraser.
3. Versez l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.

Étape 4 : Cuire le clafoutis

1. Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante de préférence).
2. Enfournez le plat au centre du four pendant 35 minutes.
3. Si besoin, passez en mode grill durant les 3 dernières minutes pour obtenir une belle croûte dorée.

Étape 5 : Servir

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ce clafoutis est excellent chaud, tiède ou même à température ambiante.

How to Serve Clafoutis de courgettes au parmesan

Le clafoutis de courgettes au parmesan est un plat savoureux qui peut être servi de différentes manières. Voici quelques suggestions pour le présenter et en rehausser les saveurs.

En tant que plat principal

• Ce clafoutis est parfait comme plat principal léger. Servez-le avec une salade verte pour un repas équilibré.

En accompagnement

• Accompagnez-le de viandes grillées ou de poissons. Sa texture légère complétera merveilleusement des plats plus riches.

Froid ou à température ambiante

• Le clafoutis est également délicieux froid ou à température ambiante, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique ou un buffet.

Avec une sauce

• Pour ajouter une touche d’onctuosité, servez-le avec une sauce à base de yaourt nature et d’herbes fraîches.

How to Perfect Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour réussir parfaitement votre clafoutis de courgettes au parmesan, voici quelques conseils pratiques à suivre.

• Choisissez des courgettes fraîches : Des courgettes bien fermes et brillantes donneront le meilleur goût à votre clafoutis.
• Bien égoutter les courgettes : Après cuisson, assurez-vous d’égoutter les courgettes pour éviter que le clafoutis ne soit trop liquide.
• Laissez reposer la pâte : Laisser reposer la préparation pendant 10 minutes avant cuisson permet aux saveurs de se mélanger.
• Vérifiez la cuisson : Utilisez un couteau pour tester la cuisson; il doit ressortir propre lorsque le clafoutis est prêt.
• Personnalisez les herbes : N’hésitez pas à ajouter d’autres herbes aromatiques selon vos goûts, comme du thym ou de l’origan.

Best Side Dishes for Clafoutis de courgettes au parmesan

Pour accompagner votre clafoutis de courgettes au parmesan, voici quelques idées de plats d’accompagnement qui s’harmonisent parfaitement avec ses saveurs.

1. Salade verte croquante : Une simple salade mêlant laitue, roquette et vinaigrette légère apporte fraîcheur et équilibre.
2. Riz pilaf aux herbes : Ce riz parfumé ajoute une texture agréable et complète bien le goût du clafoutis.
3. Tomates rôties au basilic : Des tomates cerises rôties au four avec du basilic ajoutent une touche sucrée et acidulée.
4. Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse peut servir d’accompagnement réconfortant pour ceux qui aiment les plats crémeux.
5. Carottes glacées au miel : Ces carottes sucrées apportent une note douce qui contraste agréablement avec le salé du clafoutis.
6. Quinoa aux légumes grillés : Un mélange nutritif qui ajoute couleur et saveur tout en restant léger.
7. Brocolis vapeur citronnés : Le brocoli vapeur assaisonné avec un filet de citron est un accompagnement sain et vibrant.
8. Coulis de poivrons rouges : Un coulis doux et coloré peut apporter une touche élégante à votre assiette.

Common Mistakes to Avoid

Il est important d’éviter certaines erreurs lors de la préparation du clafoutis de courgettes au parmesan pour garantir un résultat savoureux.

• Mauvaise cuisson des courgettes : Ne pas cuire les courgettes suffisamment peut rendre le clafoutis trop liquide. Assurez-vous de bien les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fondantes.
• Oublier de tamiser la farine : En ajoutant directement la farine, vous risquez d’avoir des grumeaux dans votre préparation. Tamisez la farine pour obtenir une texture lisse.
• Ne pas assaisonner correctement : Un manque de sel et de poivre peut rendre le plat fade. N’hésitez pas à goûter votre mélange avant de le verser au four.
• Utiliser un moule inapproprié : Choisissez un plat adapté pour une cuisson uniforme. Un moule trop grand ou trop petit peut affecter la texture du clafoutis.
• Laisser refroidir trop longtemps avant de servir : Ce plat est meilleur chaud ou tiède. Servez-le immédiatement après le temps de repos pour profiter de sa texture moelleuse.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez le clafoutis dans un récipient hermétique.
• Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.

Freezing Clafoutis de courgettes au parmesan

• Pour congeler, laissez refroidir complètement puis enveloppez-le bien dans du film plastique.
• Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 2 mois.

Reheating Clafoutis de courgettes au parmesan

• Au four : Préchauffez à 180°C et réchauffez pendant 15-20 minutes.
• Au micro-ondes : Réchauffez par intervalles de 1 minute à puissance moyenne jusqu’à ce que ce soit chaud.
• Sur la cuisinière : Réchauffez à feu doux dans une poêle, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire pour éviter le dessèchement.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant le clafoutis de courgettes au parmesan.

Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le fromage feta ou le fromage de chèvre pour varier les saveurs.

Quelles herbes peuvent être ajoutées au clafoutis de courgettes au parmesan ?

Des herbes comme l’origan, le thym ou même des herbes fraîches comme la menthe peuvent être ajoutées pour rehausser les saveurs.

Combien de temps dure un clafoutis de courgettes au parmesan ?

Le clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 2 mois au congélateur.

Est-il possible d’ajouter des protéines à cette recette ?

Oui, vous pouvez ajouter du jambon, des lardons ou même des dés de poulet pour en faire un plat principal plus consistant.

Final Thoughts

Le clafoutis de courgettes au parmesan est une recette savoureuse et versatile qui peut être servie chaude, tiède ou à température ambiante. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos légumes préférés ou des épices supplémentaires. Essayez-la lors d’un repas léger ou en accompagnement d’un plat principal!