Print

Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Le curry végétarien coloré et nutritif est une invitation à un voyage gustatif riche en saveurs et en couleurs. Ce plat réconfortant marie avec brio des ingrédients frais tels que les patates douces, les épinards et les pois chiches, le tout relevé par des épices aromatiques. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, ce curry est non seulement savoureux mais aussi une excellente façon d’intégrer davantage de légumes dans votre alimentation. En moins d’une heure, vous pouvez préparer un repas nourrissant qui ravira vos convives et fera le bonheur des petits comme des grands.

Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 unités de patates douces
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 bocal de pois chiches
  • 150 g d'épinards
  • 1 poignée de noix de cajou

Instructions

  1. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte. Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez pour libérer les arômes.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux et versez le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
  4. Ajoutez les épinards et les pois chiches après 20 minutes, puis mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
  5. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du sel si nécessaire, puis servez avec des noix de cajou sur le dessus.

Nutrition