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Curry végétarien santé et savoureux

Curry végétarien santé et savoureux

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Découvrez notre recette de curry végétarien santé et savoureux, un plat qui allie légèreté et gourmandise. En moins de 35 minutes, vous pourrez savourer un mélange riche en couleurs et en saveurs. Avec ses légumes croquants, ses pois chiches protéinés et sa sauce crémeuse au lait de coco, ce curry est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Évadez-vous avec cette recette simple qui ravira toutes les papilles, tout en restant saine et équilibrée.

Ingredients

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  • 1 brocoli
  • 200 g de pois chiches
  • 200 g de champignons
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile de coco
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Instructions

  1. Coupez le brocoli en petits bouquets, émincez l'oignon et l'ail, puis tranchez les champignons.
  2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez la pâte de curry et le gingembre râpé, puis mélangez pendant une minute.
  4. Incorporez les champignons et le brocoli, faites sauter jusqu'à légère dorure.
  5. Versez le lait de coco, laissez mijoter environ 10 minutes jusqu'à cuisson complète des légumes.
  6. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre, puis servez chaud avec du riz basmati.

Nutrition