Parmentier au saumon et brocolis
Le Parmentier au saumon et brocolis est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis. Alliant la tendreté du saumon frais à une purée de pommes de terre crémeuse et des brocolis croquants, ce plat est aussi savoureux qu’équilibré. Sa préparation simple et rapide en fait un choix idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale. Avec sa croûte gratinée dorée, il ne manquera pas d’impressionner vos convives tout en étant un véritable régal pour les papilles.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: Pour 4 personnes 1x
- Category: Dîner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Cuisine française
Ingredients
Scale
- 4 pavés de saumon frais (environ 500g)
- 1 brocoli
- 3 pommes de terre (environ 550g)
- 120ml de crème fluide
- 30g de comté râpé
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
Instructions
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes, puis égouttez-les.
- Détachez les fleurettes du brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Dans une poêle, faites revenir les échalotes émincées dans l'huile d'olive pendant 2 minutes, ajoutez le brocoli cuit, l'ail, le persil, le sel et le poivre, puis chauffez encore 2 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Disposez le saumon au fond d'un plat à four, recouvrez avec le mélange brocoli-échalotes.
- Réduisez les pommes de terre en purée avec la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Étalez sur le mélange précédemment préparé et parsemez de comté râpé. Enfournez pendant 20 minutes puis passez sous le grill durant 5 minutes pour gratiner.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 560mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 4g
- Protein: 23g
- Cholesterol: 70mg
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