Pavlova roulée rhubarbe mascarpone
La Pavlova roulée rhubarbe mascarpone est un dessert irrésistible qui allie légèreté et élégance. Avec sa meringue croustillante et légère, sa crème mascarpone onctueuse, et la douceur acidulée de la rhubarbe rôtie, ce gâteau roulé impressionnera vos invités à chaque occasion. Que ce soit pour un anniversaire, un dîner en famille ou une simple fin de repas, sa présentation raffinée et ses saveurs équilibrées en font un incontournable de vos desserts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 10 portions 1x
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 6 blancs d'œufs
- 315 g de sucre
- 375 ml de crème à fouetter
- 250 g de mascarpone
- 1 recette de rhubarbe rôtie au gingembre
Instructions
- Préparez la crème anglaise en chauffant le lait, la crème et le zeste de citron. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporez le mélange chaud et cuisez jusqu'à épaississement.
- Pour la meringue, préchauffez le four à 150 °C. Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à mousseux, ajoutez le sucre graduellement jusqu'à obtenir des pics fermes, puis étalez sur une plaque recouverte de papier parchemin. Enfournez pendant 25 minutes.
- Assemblez le dessert : étalez la crème mascarpone sur la meringue refroidie, ajoutez la rhubarbe rôtie, puis roulez délicatement.
- Décorez avec des morceaux de rhubarbe et servez avec de la crème anglaise.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 280
- Sugar: 35g
- Sodium: 40mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg
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