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Poulet thaï sauce cacahuète

Poulet thaï sauce cacahuète

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Le Poulet thaï sauce cacahuète est un plat incontournable qui marie la richesse du beurre de cacahuète avec des épices et des herbes fraîches typiques de la cuisine thaïlandaise. Ce mets crémeux et savoureux séduira à coup sûr vos invités, qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une occasion spéciale. Facile à préparer, cette recette offre une explosion de saveurs exotiques, le tout en un temps record. En l’accompagnant de riz basmati ou jasmin, vous obtiendrez un repas complet et équilibré.

Ingredients

  • Blancs de poulet désossés et sans peau (700 g)
  • Fécule de maïs (2 cuillères à soupe)
  • Sel (selon le goût)
  • Huile végétale
  • Échalote (1, finement tranchée)
  • Poivrons rouges (2, épépinés et émincés)
  • Citronnelle (1 morceau de 5 cm)
  • Piment rouge fresno (1, tranché finement)
  • Ail (6 gousses, émincées)
  • Gingembre frais (1 cuillère à soupe, haché)
  • Flocons de piment (1/2 cuillère à thé + plus pour garnir)
  • Beurre de cacahuète crémeux (1/2 tasse)
  • Lait de coco (1 boîte, 400 ml)
  • Bouillon de poulet (180 ml)
  • Sauce soja (1 cuillère à soupe)
  • Sauce poisson (1 cuillère à soupe)
  • Miel (1 cuillère à soupe)
  • Citron vert (jus d'un citron + quartiers pour servir)
  • Riz cuit
  • Cacahuètes grillées concassées (1/2 tasse)
  • Oignons verts (4, émincés)
  • Feuilles de coriandre (une petite poignée)

Instructions

  1. Couper le poulet en morceaux d'environ 2,5 cm. Les mélanger avec la fécule de maïs et du sel.
  2. Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif avec un filet d'huile.
  3. Y faire dorer le poulet 2-3 minutes de chaque côté. Réserver.
  4. Baisser le feu à moyen.
  5. Ajouter l'échalote, les poivrons et un peu d'huile dans la poêle. Saler et faire revenir pendant 8 minutes en remuant souvent.
  6. Écraser la citronnelle et l'ajouter avec le piment, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Cuire encore 1 minute.
  7. Incorporer le beurre de cacahuète, le lait de coco et le bouillon dans la poêle.
  8. Porter à frémissement avant d'y remettre le poulet et mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  9. Ajouter la sauce soja, la sauce poisson, le miel et le jus de citron vert.
  10. Mijoter encore 2 minutes et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  11. Servir le poulet sur un lit de riz.
  12. Garnir avec des cacahuètes concassées, des oignons verts, des feuilles de coriandre et des flocons de piment.
  13. Accompagner des quartiers de citron vert pour ajouter une touche fraîche lors du service.

Nutrition