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Riz Cajun aux Haricots Rouges

Riz Cajun aux Haricots Rouges

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Le Riz Cajun aux Haricots Rouges est un plat végétarien savoureux, idéal pour les dîners en semaine ou les repas entre amis. Avec son mélange d’épices cajun et sa texture réconfortante, ce plat coloré séduira à coup sûr tous les palais. Facile et rapide à préparer, il ne nécessite qu’une heure de votre temps. La combinaison de riz parfumé, de haricots rouges riches en protéines et de légumes frais offre un repas équilibré qui ravira vos convives. Que vous soyez végétarien ou simplement amateur de cuisine épicée, cette recette saura s’adapter à vos besoins tout en apportant une explosion de saveurs dans votre assiette.

Ingredients

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  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon haché
  • 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d'épices cajun
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de légumes
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs
  • Sel et poivre au goût
  • 1 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml chacune, rincés et égouttés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

Instructions

  1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon et les poivrons pendant 2 à 3 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Ajoutez l'ail, les épices cajun et le paprika fumé. Cuisez pendant 30 secondes.
  3. Incorporez le bouillon et les tomates, portez à ébullition puis ajoutez le riz. Assaisonnez et couvrez pendant 15 à 18 minutes.
  4. Ajoutez enfin les haricots rouges, mélangez et laissez reposer couvert pendant 5 minutes avant de servir avec du persil.

Nutrition