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Rougail Saucisse de La Réunion

Rougail Saucisse de La Réunion

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Le Rougail Saucisse de La Réunion est un plat emblématique de l’île, alliant saucisses fumées et tomates épicées dans une harmonie de saveurs créoles. Ce plat réconfortant se prépare facilement et ravira vos convives lors de repas en famille ou entre amis. Avec ses arômes envoûtants, il invite à un voyage culinaire inoubliable. Que vous le serviez avec du riz, des lentilles ou des légumes sautés, chaque bouchée vous transportera directement sous le soleil réunionnais.

Ingredients

Scale
  • 4 saucisses fumées (Montbéliard, Toulouse ou créoles)
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit piment fort
  • 500 g de tomates concassées
  • Huile d'olive
  • Thym émietté
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Cuire les saucisses : Faites-les cuire dans l'eau frémissante pendant 10 minutes. Égouttez et coupez en rondelles.
  2. Faire revenir les saucisses : Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites dorer les rondelles de saucisses pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les aromates : Incorporez les oignons émincés, l'ail râpé, le piment et le gingembre. Laissez mijoter quelques minutes.
  4. Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates concassées et le thym. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Nutrition