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Soupe thaïe légère et parfumée

Soupe thaïe légère et parfumée
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Découvrez la Soupe thaïe légère et parfumée, une délicieuse évasion culinaire qui vous transporte en Asie à chaque cuillerée. Cette recette savoureuse marie la douceur du lait de coco avec le piquant du gingembre et la fraîcheur de la citronnelle, créant un mélange équilibré qui ravira vos papilles. Déclinable selon vos envies, elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner réconfortant. En seulement 25 minutes, vous pouvez préparer ce plat réconfortant qui séduira aussi bien les novices que les chefs expérimentés.

Ingredients

Scale
  • 150 g de vermicelles de riz
  • 75 cl d'eau
  • 1 cube ou 1 c. à soupe de poudre de bouillon de légumes
  • 1 petit oignon
  • 1 petit morceau de gingembre frais, râpé
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café ou 1 c. à soupe de pâte de curry rouge thaï (facultatif)
  • 30 cl de lait de coco ou crème de coco
  • 1 branche de citronnelle, finement hachée
  • Sel selon goût
  • Poivre selon goût
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • 2 unités de citrons verts

Instructions

  1. Faire cuire les vermicelles dans une casserole d'eau bouillante pendant 1-2 minutes.
  2. Égoutter les vermicelles et passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réserver.
  3. Faire chauffer l'eau dans une casserole.
  4. Diluer le cube de bouillon dans l'eau chaude puis réserver.
  5. Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé avec le gingembre râpé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  6. Ajouter la pâte de curry rouge (si utilisée) et bien mélanger.
  7. Déglacer avec le bouillon dilué puis incorporer le lait de coco avec les morceaux de citronnelle.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Laisser mijoter environ 5 minutes pour que toutes les saveurs se mêlent harmonieusement.
  10. Verser une portion de vermicelles dans chaque bol.
  11. Ajouter délicatement la soupe par-dessus.
  12. Parsemer de coriandre fraîche hachée et presser un demi-citron vert sur chaque bol avant servir.

Nutrition

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