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Tajine de lotte au safran

Tajine de lotte au safran

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Le Tajine de lotte au safran est un plat délicieux qui allie la douceur du lait de coco aux arômes envoûtants du safran et du curry. Idéal pour les dîners en famille ou entre amis, ce plat réconfortant se prépare facilement et rapidement. La lotte, poisson à la chair délicate, se marie parfaitement avec des légumes frais et des épices savoureuses. Chaque bouchée vous transporte vers des horizons culinaires marocains. Avec sa présentation colorée et son goût raffiné, ce tajine impressionnera vos invités tout en apportant une touche d’exotisme à votre table.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de lotte (queue désossée)
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 200 g de tomates concassées
  • 15 cl de lait de coco
  • Safran
  • Curry
  • Curcuma

Instructions

  1. Coupez la lotte en médaillons et faites-la mariner avec le jus de citron, sel et poivre pendant 10 minutes.
  2. Dans un tajine ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail, le curry, le curcuma et mélangez.
  3. Incorporez les tomates et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
  4. Disposez la lotte sur la sauce, ajoutez le safran infusé et le lait de coco. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes sans remuer.
  5. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre avant de servir, en ajoutant éventuellement des olives.

Nutrition